فوائد الفراولة الصحية وحساسيتها | أسرار تعرفي عليها  

توجد في الطبيعة بعض الجواهر التي تجعلنا نشعر بالدهشة والسعادة في كل مرة نتعامل معها، ومن بين هذه الجواهر المدهشة تبرز الفراولة بلونها الجذاب وطعمها اللذيذ لتجمع بين الجمال والصحة وتشكل الحل الأمثل لكثير من احتياجاتكِ كامرأة.

إذ تحتضن الفراولة مجموعة مذهلة من الفيتامينات والمعادن التي تساعدكِ على تحقيق التوازن والصحة الشاملة في حياتكِ، ولا سيما في عالمٍ يغمركِ بالمسؤوليات والضغوطات من كل جانب.

ولكن مع كل فوائد الفراولة الجميلة قد يشكل تناولها مصدراً للقلق والخوف لكِ ولبعض النساء من حدوث الحساسية تجاهها، وهنا يأتي الحل في التعرف على كيفية حدوث حساسية الفراولة والتعامل معها.

وفي هذا المقال سنستكشف عالم الفراولة بأكمله، فسنتعرف على فوائد الفراولة الصحية والجمالية، وعلى القيم الغذائية التي تتمتع بها. كما سنسلط الضوء على حساسية الفراولة وكيفية التعامل معها للحصول على فوائد الفراولة دون التأثر بأعراض الحساسية.

ولن ننسى أن نقدم لكِ وصفات لبعض الأطباق الغنية بالفراولة والتي يمكنكِ تجربتها للاستمتاع بمذاق الفراولة وفوائدها، فاستعدي للانغماس معنا في هذه الرحلة المذهلة.

القيمة الغذائية للفراولة

تتمتع الفراولة بقيمة غذائية عالية، وذلك بفضل احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.

يحتوي 1 كوب من الفراولة الذي يزن 144 غرام على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 196 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 11 غرام.
• الألياف الغذائية: 3 غرام.
• البروتين: 1 غرام.
• إجمالي الدهون: 0 غرام.
• الصوديوم: 1 ميلي غرام.
• البوتاسيوم: 220 ميلي غرام.
• المغنيسيوم: 19 ميلي غرام.
• فيتامين أ: 17 وحدة دولية.
• فيتامين ج: 85 ميلي غرام.
• حمض الفوليك: 35 ميكروغرام.

فوائد الفراولة الصحية

تمتلك الفراولة بفضل احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية القيّمة العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم والبشرة.

ومن فوائد الفراولة الصحية نذكر لكِ على سبيل المثال:

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الفراولة يمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الحالات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل احتوائها على مركبات الأنثوسيانين والبوتاسيوم.

إذ وجد من خلال إجراء دراسة صغيرة أن تناول ثلاث أكواب ونصف من الفراولة على مدى شهر يمكن أن يخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم LDL بنسبة 5%.

كما يبرز تقليل الدهون الثلاثية في الدم كأحد فوائد الفراولة على القلب، والذي يؤدي ارتفاعه وترسبه على الأوعية إلى حدوث التصلب العصيدي وما يرافقه من اختلاطات صحية على كافة أعضاء الجسم.

بالإضافة إلى ذلك يخفض تناول الفراولة من ضغط الدم نظراً للكميات الجيدة التي تحتويها من البوتاسيوم، وهذا ما يعزز من صحة الأوعية الدموية ويحسن من تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بمختلف الأمراض القلبية.

تعزيز صحة الدماغ

تلعب الفراولة دوراً هاماً في تعزيز صحة الدماغ بفضل مجموعة من المركبات والعناصر الغذائية التي تحتويها، ومن أهمها الفلافونويدات التي تقلل من التأكسد الضار في الدماغ وتحمي الخلايا العصبية من التلف.

وقد أجريت دراسة اعتمدت على قياس وظائف الدماغ لدى أكثر من 16000 مشارك على مدى ست سنوات، ووجدت أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الفراولة كان لديهم تدهور إدراكي أقل، ولم تضعف قدراتهم على التفكير والمعالجة بالقدر نفسه، بل كان لديهم قوة دماغية لشخص أصغر منهم بسنتين ونصف.

كما أشارت دراسات أخرى أجريت للكشف عن فوائد الفراولة على الدماغ بأن الأشخاص الذين تناولوا الفراولة كانوا أقل عرضةً للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 34%.

دعم الجهاز المناعي

تعتبر تقوية المناعة من أهم فوائد الفراولة الصحية، ويعود ذلك لكونها مصدراً رائعاً لفيتامين C (الأسكوربيك) الذي لا يستطيع الجسم إنتاجه ما يجعلنا نتجه لتناول الأغذية الغنية بفيتامين C من أجل الحصول عليه.

إذ يلعب فيتامين C دوراً هاماً في التئام الجروح والوقاية من مرض الاسقربوط الذي يتظاهر بحدوث نزف وكدمات وفقر دم، ويؤدي أيضاً إلى دعم جهاز المناعة والوقاية من حدوث التهابات الجهاز التنفسي خصوصاً والجسم عموماً، إذ تظهر الأبحاث أن فيتامين C يزيد من إنتاج ما يلي:

• الخلايا التائية: وهي الخلايا المناعية التي تعمل على إزالة الخلايا المصابة والسرطانية من الجسم.
• الخلايا البائية: وهي الخلايا المناعية التي تصنع الأجسام المضادة في الجسم كي تتمكن من الدفاع عنه ضد الجراثيم الداخلة إليه.

ولذا يقترح الباحثون تناول ثمانية حبات من الفراولة يومياً وهو ما يوفر 160 ميلي غرام من فيتامين C، للتمتع بصحة جيدة على مدار العام.

تنظيم مستويات السكر في الدم

يعد ارتفاع السكر في الدم أحد عوامل الخطورة للإصابة بمرض السكري من النمط الثاني والعديد من الأمراض القلبية الأخرى، إلا أن هناك مجموعة من الأطعمة قد أثبتت فعاليتها في ضبط مستويات السكر في الدم وفي مقدمتها تأتي الفراولة.

فقد وجد في دراسة فنلندية أجريت بأن الأشخاص الذين تناولوا الفراولة مع قطعة من الخبز الأبيض أطلقوا كمية أقل من الأنسولين بنسبة 26% مقارنةً بأشخاص آخرين تناولوا الخبز الأبيض مع الخيار أو التوت البري، وبالتالي الفراولة فقط هي من أضعفت من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.

منع حدوث الإمساك

تلعب الفراولة دوراً هاماً في منع حدوث الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان والتي بدورها تزيد من حجم الكتلة البرازية وتحسن من حركة الأمعاء، ما يساهم في منع الإمساك وتسهيل عملية الهضم.

كما تحتوي الفراولة على الماء بنسبة 90%، وهذا بدوره يساعد على ترطيب البراز وتليينه وتسهيل عملية الخروج.

علاوةً على ذلك تعتبر الفراولة مصدراً جيداً للبروبيوتيك، وهي البكتيريا المفيدة التي تعيش في الجهاز الهضمي وتساهم في تعزيز صحة الأمعاء ومنع حدوث الإمساك.

دعم صحة العينين

يؤدي تناول الفراولة إلى الحفاظ على القرنية وحماية العينين من الإصابة بالساد، وهو الحالة التي يحدث فيها إعتام عدسة العين ويمكن أن تؤدي إلى العمى إذا لم يتم علاجها، بالإضافة إلى دور الفراولة في منع حدوث الضمور البقعي في العين وذلك كله بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.

كما يمكن الحصول على فوائد الفراولة للعينين من خلال الاستخدام الخارجي بوضع شرائح سميكة من الفراولة المبردة على الأجفان لمدة 15 دقيقة ومن ثم غسلها قبل النوم، وذلك في حال كنتِ تعانين من انتفاخ الأجفان في الصباح الباكر، وهذا يعود إلى تأثير حمض ألفا هيدروكسي الموجود في الفراولة، والذي يجعل الجلد حول العينين يبدو أكثر نعومةً.

تبييض الأسنان

يعتبر تبييض الأسنان واحداً من فوائد الفراولة المميزة، إذ تحتوي الفراولة على حمض الماليك الذي يزيل البقع والترسبات عن الأسنان ويجعلها تبدو أكثر بياضاً.

ويتم الحصول هذه الفائدة من خلال سحق القليل من الفراولة مع صودا الخبز وتطبيق الخليط مثل معجون الأسنان بتوزيعه على كامل الأسنان والانتظار لمدة خمس دقائق ومن ثم شطفه بالماء.

 إلا أنه يجب عليكِ الحذر من استخدامه بكثرة كي لا يؤدي إلى تلف طبقة ميناء الأسنان.

تحسين البشرة وتأخير الشيخوخة

يساعد تناول الفراولة بانتظام أو وضع قناع الفراولة للوجه في الحصول على بشرة متوهجة ومشرقة، ويعود هذا إلى حمض ألفا هيدروكسي الموجود في الفراولة والذي تحدثنا عنه سابقاً في الحفاظ على نعومة جلد الأجفان.

يعمل حمض ألفا هيدروكسي على التخلص من خلايا الجلد الميتة، وينظف البشرة ويؤخر من ظهور علامات الشيخوخة عليها، كما أنه يساعد على تحسين وتجديد شباب البشرة المتضررة من أشعة الشمس.

إزالة البقع الداكنة والعيوب

يقلل حمض الساليسيليك وحمض الإيلاجيك الموجوين في الفراولة من فرط التصبغ والبقع الداكنة الموجودة على البشرة، كما يعملان على تقشير خلايا الجلد الميتة وشد المسام.

ويمكن تطبيقه من خلال صنع عجينة من الفراولة مع العسل أو ماء الورد أو الحليب ووضعها على البشرة في الصباح لمدة 15 دقيقة ومن ثم شطفها.

منع تساقط الشعر

يساعد فيتامين C الموجود في الفراولة على امتصاص الحديد من الجهاز الهضمي بشكل أفضل، والذي يؤدي نقصه إلى حدوث هشاشة الشعر والقشرة في الرأس، بالإضافة إلى احتواء الفراولة على مركب السيليكا الذي يمنع حدوث الثعلبة، كما يمنع كل من فيتامين B5 و B6 وحمض الفوليك من تساقط الشعر.

الحفاظ على صحة الأظافر

تطال فوائد الفراولة الأظافر أيضاً، وذلك بفضل احتواء الفراولة على البيوتين والذي يعد أحد أهم المكونات الأساسية لصحة الأظافر، إذ يعمل البيوتين على تحسين البنية التحتية للكيراتين وتحسين نمو الأظافر وجعلها أكثر صحةً ولمعاناً.

فوائد الفراولة للحامل

تتمتع الفراولة بأهمية خاصة لدى النساء الحوامل وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من حمض الفوليك B9 وهو الغذاء المهم للحوامل.

إذ يعتبر حمض الفوليك أساسياً لتطوير الأنبوب العصبي لدى الجنين وتطوير نظام الأعصاب والدماغ لديه، بالإضافة إلى تكوين الحمض النووي للجنين لتعزيز نموه وتطوره بشكل عام.

ولذا كان من الضروري تناول كمية كافية من حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل للتقليل من خطر تشوهات الأنبوب العصبي لدى الجنين، مثل انعدام الدماغ (Anencephaly) والسنسنة المشقوقة في العمود الفقري (Spina bifida).

الآثار الجانبية للفراولة

على الرغم من فوائد الفراولة العديدة التي ذكرناها سابقاً، إلا أنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية في حال الإفراط في تناولها أو لدى البعض من النساء فقط.

ومن هذه الآثار الجانبية نذكر لكِ فراشتي ما يلي:

• الحساسية: ويحدث ذلك عند النساء اللاتي يمتلكن حساسية على الفراولة ومشتقات التوت الأخرى.
• إبطاء تخثر الدم: يؤدي الإفراط في تناول الفراولة إلى إبطاء تخثر الدم، وهذا بسبب قدرة الفراولة على زيادة سيولة الدم في الجسم.
• الإسهال: يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من الفراولة حدوث المغص المعوي لدى البعض، والذي قد يترافق أيضاً مع حدوث الإسهال.

نصائح عند تناول الفراولة

يوجد بعض النصائح المفضل أن تلتزمي بها عزيزتي عند تناولكِ الفراولة لما لها من دور في تعزيز حصولكِ على فوائد الفراولة المذهلة وتجنب آثارها الجانبية.

وإليكِ من أبرز هذه النصائح ما يلي:

1. تأكدي من غسل الفراولة جيداً بالماء قبل تناولها.
2. اعتدلي في تناول الفراولة على ألا يتجاوز تناولكِ لها الثمانية حبات في اليوم.
3. أضيفي الفراولة إلى أطباق الطعام إذا كنتِ لا تفضلين تناولها بمفردها.
4. تأكدي من أنكِ لا تعانين من حساسية الفراولة قبل تناولها.
5. اختاري الفراولة الناضجة لضمان جودتها ونضارتها.
6. تجنبي الفراولة المصابة بالعفن أو أي بقع داكنة.
7. احفظي الفراولة في الثلاجة وتناوليها في غضون أيام قليلة من الشراء، كي تحافظ على نكهتها وقوامها الطازج.

حساسية الفراولة

تعاني بعض النساء من حدوث رد فعل سلبي في الجسم تجاه الفراولة يدعى بحساسية الفراولة، والتي على الرغم من أنها غير شائعة إلا أنها لا تزال تؤثر على حياة بعض النساء اليوم.

تحدث هذه المشكلة عندما يخطئ الجهاز المناعي في التعرف على بروتينات الفراولة ويعاملها على أنها مواد ضارة داخلة إلى الجسم، وهذا يؤدي إلى إنتاج الهيستامين والأجسام المضادة المسؤولة عن حدوث تفاعلات الحساسية وظهور أعراضها.

ويعتبر بروتين Fragaria allergen المركب الرئيسي المسبب لحساسية الفراولة، وهو المركب الذي يعطي الفراولة لونها الأحمر، وبالتالي فإن الفراولة التي لا تتحول إلى اللون الأحمر عند نضجها فإنها تفتقر لهذا المركب ولا تؤدي إلى الإصابة بحساسية الفراولة.

أعراض حساسية الفراولة

تتراوح أعراض حساسية الفراولة من الخفيفة إلى الشديدة، ويختلف ذلك من امرأة لأخرى، وعلى الرغم من أن معظم النساء المصابات بحساسية الفراولة يعانين من أعراض خفيفة إلى متوسطة، فمن المحتمل أن تواجه بعض النساء أعراض أكثر خطورةً قد تكون مهددة للحياة.

تشمل أعراض حساسية الفراولة الأكثر شيوعاً ما يلي:

• حكة والتهاب في الحلق والفم.
• شعور بالضيق في الحلق.
• الحكة في الجلد.
• السعال والصفير.
• الدوخة أو الدوار.
• الإسهال.
• الإقياء.
• القشعريرة.

الأطعمة التي يجب تجنبها مع حساسية الفراولة

يمكن لبعض السيدات اللاتي يمتلكن حساسية الفراولة أن يتناولوا الفراولة المطبوخة دون الحصول على أي ردود فعل تجاهها، إلا أنه من الأفضل التحدث مع الطبيب قبل ذلك في حال كنتِ تعانين من ردود فعل متوسطة إلى شديدة تجاه الفراولة.

كما تحتوي بعض الفواكه على بروتينات مشابهة لتلك الموجودة في الفراولة والمسؤولة عن حدوث الحساسية، ولذا كان من الأفضل تجنبها.

تشمل هذه الأطعمة على سبيل المثال:

• التفاح.
• الكرز.
• توت العليق.
• الخوخ.
• الموز.
• بعض المكسرات مثل البندق.
• الجزر.
• المشمش.
• الشمام.
• الكرفس.

وفي حال كنتِ غير متأكدة من الأطعمة التي تؤدي إلى ظهور الأعراض لديكِ، فقد تستفيدين من إجراء اختبار الحساسية من أجل استبعاد مسببات الحساسية الشائعة التي قد تسبب لكِ نوعاً من عدم الراحة.

أفضل الوصفات الغنية بالفراولة

يمكنكِ سيدتي تجربة بعض الوصفات الغذائية للحصول على فوائد الفراولة المذهلة في حال كنتِ لا تفضلين تناولها بمفردها، أو إذا رغبتي في تجربة أصناف غذائية غنية بها.

وإليكِ عزيزتي أفضل الوصفات الشهية والغنية بالفراولة:

مهلبية الفراولة

تعتبر مهلبية الفراولة من الحلويات البسيطة وسهلة التحضير، وهي جزء من الموروث العربي في تحضير الحلويات. تتمتع مهلبية الفراولة بقوام كريمي ونكهة لذيذة تجمع بين الحلاوة الناعمة والنكهة المنعشة للفراولة الطازجة.

وتتميز هذه الحلى باحتوائها على العديد من المكونات الغذائية الضرورية للاستمتاع بفوائد الفراولة التي تطال مختلف أعضاء الجسم.

المكونات

• 4 كوب من الحليب.
• 3 كوب من الفراولة.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من النشاء.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 1 كوب من الفراولة المقطعة للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نظفي الفراولة جيداً ثم قطعيها إلى قطعٍ صغيرةٍ واهرسيها بلطف.
2. ضعي الفراولة المهروسة في وعاء وأضيفي إليها السكر والماء.
3. ارفعي الوعاء على نار متوسطة ثم أضيفي إليه الحليب والنشاء واستمري بالتحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان والتكثف.
4. اخفضي الحرارة بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، واستمري في التحريك 2-3 دقائق حتى يسمك المزيج أكثر.
5. أزيلي الوعاء عن النار وأضيفي إليه مستخلص الفانيليا وقلبيهم جيداً.
6. اتركي المزيج حتى يبرد قليلاً ثم اسكبيه في أطباق عميقة وزيينيه بقطع الفراولة حسب الرغبة.
7. ضعي الأطباق في الثلاجة حتى تتماسك ثم استمتعي بفوائد الفراولة ومذاقها اللذيذ.

تشيز كيك الفراولة

تشيز كيك الفراولة هو حلوى مشهورة وشهية تتكون من قاعدة مقرمشة مصنوعة من البسكويت المطحون، ويغطيها طبقة كريمية ويزين وجهها بطبقة سميكة من صلصة الفراولة.

تتميز التشيز كيك بالفراولة بمذاقها اللذيذ والمنعش، إذ يمتزج فيها طعم الجبنة الكريمي والغني بنكهة الفراولة الحلوة والحامضة في نفس الوقت، وهي تعتبر خياراً رائعاً لعشاق الحلويات القائمة على الجبن والراغبين في الحصول على فوائد الفراولة المميزة.

المكونات

• 125 غرام من البسكويت السادة المطحون.
• 75 غرام من الزبدة.
• 300 غرام من الجبنة الكريمية.
• 60 غرام من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 250 ميلي لتر من الكريمة السائلة.
• 1 و1/2 كوب من مربى الفراولة.
• 2 كوب من الفراولة الطازجة.

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفيها إلى البسكويت المطحون واخلطيهم جيداً.
2. ضعي الخليط في صينية تشيز كيك واضغطي الخليط جيداً بواسطة ملعقة لصنع القاعدة.
3. اخفقي الجبنة الكريمية في وعاء متوسط الحجم مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
4. اخفقي الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتتماسك.
5. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة الكريمية واخلطيهم جيداً.
6. اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت ووزعيه جيداً.
7. ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة حتى يتماسك.
8. وزعي مربى الفراولة حتى يغطي كامل الوجه الخارجي.
9. أضيفي القليل من قطع الفراولة للزينة.
10. أعيدي قالب التشيز كيك إلى الثلاجة واتركيه فيها لمدة 3 ساعات على الأقل قبل تقديمه.

فطيرة الفراولة

تعد فطيرة الفراولة واحدة من أشهى الحلويات الكلاسيكية التي تتمتع بشعبية كبيرة في فصل الربيع والصيف، وتتميز هذه الفطيرة بالمزيج الرائع من النكهات إذ تجمع المذاق الحلو والمالح في آنٍ واحدٍ، وتقدم عادة كحلوى مثالية للمناسبات العائلية والاجتماعات الصيفية.

المكونات 

• 1 عبوة من عجينة البف باستري.
• 2 كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
• 3 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• 3 ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• 1 كوب من الحليب.

طريقة التحضير

1. ضعي الفراولة المقطعة في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليها السكر واتركيهم جانباً لحوالي نصف ساعة.
2. افردي عجينة البف باستري ووزعي حشوة الفراولة عليها.
3. أغلقي العجينة جيداً من الأطراف على شكل مستطيل ثم اصنعي شقوقاً بالسكين على وجه العجينة وضعيها في صينية الخبز.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ادهني وجه العجينة بالزبدة، وادخلي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر.
6. اخلطي في وعاء جانبي السكر مع الحليب حتى تحصلي على مزيج كريمي القوام وناعم.
7. اخرجي فطائر الفراولة من الفرن واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تبرد، ثم وزعي مزيج السكر والحليب على الوجه وقدميها.

وفي الختام تذكري فراشتي أن الفراولة هي واحدة من هدايا الطبيعة التي تمنحنا نكهة لذيذة وفوائد صحية قيّمة، إنها تحمل في طياتها الحلاوة والانتعاش وتضفي لمسةً من الألوان الزاهية والجذابة على حياتنا، ولكن كما هو الحال مع أي طعامٍ آخرٍ، فعلى الرغم من فوائد الفراولة التي لا تحصى يجب أن نكون حذرات من حساسيتنا الشخصية.

فلتستمتعي بتناول الفراولة الناضجة بذكاءٍ ووعي، ولتتذوقي متعة اللحظة بكل تركيز، وفي حال كنتِ تعانين من حساسية الفراولة فلا تترددي في استشارة الأطباء للحصول على النصائح والتوجيه المناسب.

لا تنسِ فراشتي متابعة قناة سارة بوب فيت على اليوتيوب للحصول على أفضل التمارين الرياضية المجانية وأفضل المعلومات فيما يخصّ اللياقة البدنية

https://www.youtube.com/@SaraPopFitBestTrainer

الأسئلة الشائعة حول فوائد الفراولة

الكاتبة: إلسي كرش

المصادر

Cleveland Clinic 

FEMINA

Eating Well