من أكثر الأخبار المحزنة في حياة المرء، حين يعلم من طبيبه الخاص إصابته بمرض السكري، حيث يتم الحديث عن نمط معين من الحياة يجب الإلتزام به، ونظام غذائي لمرضى السكري، ويخبرك الطبيب أن لاداع للقلق إذا تابعت التعليمات الخاصة بالغذاء والنشاط الرياضي.
تعتبر التغذية والنشاط البدني جزءًا مهمًا من نمط الحياة الصحية عند الإصابة بمرض السكري،
إضافة الى الفوائد الصحية المتعددة، يمكن أن يساعدك اتباع خطة وجبات صحية وممارسة النشاط في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم، والذي يسمى أيضًا سكر الدم، في النطاق المعتدل.
لكي تديري مستوى الجلوكوز في الدم، تحتاجين إلى موازنة ما تأكلينه وتشربينه مع النشاط البدني وأدوية السكري، إن ما تختارين أن تأكلي ومقدار ما تأكلي ومتى تأكلي كلها عوامل مهمة في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم في النطاق الذي يوصي به فريق الرعاية الصحية الخاص بك.
قد تتفاجئين من الحياة الجديدة وكيف ستطعين أن تصبحين أكثر نشاطًا أو أن تجري تغييرات في ما تأكليه وتشربيه ويبدو ذلك أمرًا صعبًا في البداية، خصوصاً لمن قضى سنوات من حياته وهو يأكل الطعام دون حساب مستسلماً لساعات طويلة من النوم والإسترخاء.
لذلك من الأسهل البدء بتغييرات صغيرة والحصول على المساعدة من عائلتك وأصدقائك.
ستجدين في هذا المقال
لنتعرف بداية على معنى مرض السكري، الذي بات معروفاً على نطاق واسع:
ما هو مرض السكري؟
إن مرض السكري أو جلوكوز الدم أو سكر الدم يعني أنك تعاني من مستويات مرتفعة للغاية من السكر في الدم.
يأتي الجلوكوز من الأطعمة التي تتناولها، تحتاج خلايا جسمك إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة، و يساعد هرمون يسمى الأنسولين على وصول الجلوكوز إلى خلاياك.
ويجب أن نميز بين نوعين من مرض السكري:
في داء السكري من النوع 1، لا ينتج جسمك الأنسولين.
في داء السكري من النوع 2، لا يصنع جسمك الأنسولين أو لا يستخدمه جيدًا.
بدون كمية كافية من الأنسولين، يتراكم الجلوكوز في الدم ويسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كيف تؤثر الأطعمة التي أتناولها على مستويات السكر في الدم؟
يأتي السكر في دمك من أطعمة معينة تسمى الكربوهيدرات تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الحلوى والمشروبات الغازية والخبز والأرز الأبيض.
كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناوليها، ارتفع مستوى السكر في الدم.
سواء كنت مصابة بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2، فإن اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة يعد وسيلة مهمة للحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى صحي.
عندما تتحكمين في نسبة السكر في الدم، فإنك تقللين من فرصتك في التعرض لمشاكل صحية خطيرة من مرض السكري، مثل فقدان البصر ومشاكل القلب.
وإذا كنت معرضة لخطر الإصابة بمرض السكري، فإن تناول الأطعمة التي تحافظ على مستويات السكر في الدم بنسب صحية، قد يساعدك في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 لاحقًا.
ما هي خطة النظام الغذائي الواجب اتباعها مع مرضى السكري؟
لا يوجد نظام غذائي محدد أو خطة وجبات تناسب الجميع، لأن مايناسب صديقك قد لا يناسبك، ولذلك قد يطلب منك مقدم الرعاية الصحية زيارة اختصاصي تغذية لمساعدتك في تصميم أفضل خطة طعام لك.
ستتضمن الخطة ما يلي:
سوف يتعرف مقدم الرعاية الصحية على المعلومات التالية التي تخص كل مريض على حدة:
أي أدوية تتناوليها؟
وزنك؟
أي ظروف صحية أخرى لديك؟
أسلوب حياتك وأذواقك؟
أهدافك؟
تشترك جميع خطط الأكل الخاصة بمرضى السكري في بعض الأشياء، بما في ذلك تناول الأطعمة المناسبة بالكميات المناسبة في الأوقات المناسبة.
ما هي الأطعمة التي يجب أن أتناولها إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
إن تناول الأطعمة المناسبة لمريض السكري يعني تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية:
قد تقلقين من أن الإصابة بمرض السكري تعني عدم تناول الأطعمة التي تستمتعين بها.
الخبر السار هو أنه لا يزال بإمكانك تناول الأطعمة المفضلة لديك، ولكن قد تحتاجين إلى تناول كميات أصغر سيساعدك فريق الرعاية الصحية في وضع خطة وجبات خاصة بمرض السكري تلبي احتياجاتك وما يعجب ذوقك في الطعام.
مفتاح تناول الطعام مع مرض السكري هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية، بالكميات التي تحددها خطة الوجبة الخاصة بك.
ولكن ما هي مجموعات الطعام؟
مجموعات الطعام
خضروات:
يشمل البروكلي والجزر والفلفل والطماطم.
النشويات:
. وتشمل البطاطس والذرة والبازلاء الخضراء
الفواكه:
. تشمل البرتقال والبطيخ والتوت والتفاح والموز والعنب
الحبوب:
يجب أن تكون نصف الحبوب التي تتناولها في اليوم على الأقل من الحبوب الكاملة
يشمل القمح والأرز والشوفان ودقيق الذرة والشعير والكينوا.
أمثلة: الخبز والمعكرونة والحبوب والتورتيلا.
بروتين:
لحم طري
دجاج أو ديك رومي بدون دهن.
سمك
بيض
المكسرات والفول السوداني
الفاصوليا المجففة وبعض البازلاء
بدائل اللحوم، مثل التوفو
منتجات الألبان – خالية من الدسم أو قليلة الدسم
الحليب أو الحليب الخالي من اللاكتوز إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز
زبادي
جبنه
ما هي الأطعمة التي يجب أن أحدها للسيطرة على نسبة السكر في الدم؟
للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة، قد تحتاجين إلى تقليل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل الخبز والأرزوالمعكرونة والحلوى والمشروبات الغازية التي يجب الإنتباه لها عند إتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بها أبدًا، إن إصابتك بمرض السكري لايعني أن تحرمي نفسك من كل شيء، بل على العكس أنت بحاجة إلى تناولها ربما ولكن بكميات أقل، فما هي الأطعمة التي يجب الحد منها للمحافظة على نظام غذائي لمرضى السكري.
تشمل الأطعمة والمشروبات عالية الكربوهيدرات التي يجب الحد منها ما يلي:
الأطعمة السكرية ، مثل الحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم والحبوب المحلاة والفواكه المعلبة المضاف إليها السكر.
المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة، مثل العصير والصودا العادية و مشروبات الطاقة.
الأرز الأبيض والتورتيلا والخبز والمعكرونة – خاصة تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض.
الخضار النشوية مثل البطاطس البيضاء والذرة.
قد يحتاج الأشخاص الذين يتناولون الكحول إلى الحد من كمية الكحول التي يتناولونها، وكذلك كمية الدهون والملح التي يستهلكونها.
ماهي فوائد اتباع نظام غذائي لمرضى السكري؟
الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم وضغط الدم والكوليسترول في النطاقات المستهدفة.
فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، فمن المتعارف عليه أن تخفيف الوزن يساعد في الشفاء من أعراض السكري من النمط الثاني.
منع أو تأخير مشاكل مرض السكري، حيث يمنع الإصابة بأمراض القلب، والعين والكلى.
الشعور بالرضا و بمزيد من الطاقة، حيث يمنحك مزيداً من الشعور بالنشاط عكس الشعور حين لا نلتزم بنظام غذائي لمرضى السكري.
ما الذي أحتاج إلى معرفته أيضًا عن الحميات الغذائية لمرضى السكري؟
إذا كنت مصابًة بداء السكري، فمن المهم تناول الكمية المناسبة من الطعام يوميًا، ستتضمن خطة الأكل الخاصة بك المقدار الذي يجب أن تأكليه، بحيث تحصلين على الكمية المناسبة من الكربوهيدرات في كل وجبة أو وجبة خفيفة، ستتعلمين كيفية حساب الكربوهيدرات وقياس مستوى الكربو هيدرات في طعامك، من خلال المثابرة على اتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
تناول الطعام في الأوقات المناسبة مهم أيضًا، سترغبين في التخطيط لوجبات منتظمة ومتوازنة لتجنب ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم، يمكن أن يكون تناول نفس الكمية من الكربوهيدرات في كل وجبة مفيدًا، ستحافظين على مستوى سكر صحي في جسمك، وستبقين نشيطة طيلة اليوم.
ستعلمك خطة الأكل الخاصة بك أيضًا كيفية الالتزام بخطتك في المنزل وعندما تتناولين الطعام بالخارج، لا يجب أن تنساقي وراء الدعوات المغرية للولائم خصوصاً لدى الأصدقاء.
يتطلب تناول الطعام الصحي للتحكم في نسبة السكر في الدم بعض الجهد، لكن المكافأة هي فرصة أن تعيشي حياتك بصحة جيدة مع مرض السكري، وهي ميزة لاتقارن بثمن.
متى يجب أن آكل إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
يحتاج بعض مرضى السكري إلى تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا كل يوم، يمكن للآخرين أن يكونوا أكثر مرونة مع توقيت وجباتهم.
اعتمادًا على أدوية السكري أو نوع الأنسولين، قد تحتاجين إلى تناول نفس الكمية من الكربوهيدرات في نفس الوقت كل يوم.
إذا كنت تتناولين الأنسولين “وقت الوجبة”، يمكن أن يكون جدول تناول الطعام الخاص بك أكثر مرونة.
إذا كنت تستخدمين بعض أدوية السكري أو الأنسولين وتخطيت أو أخرت إحدى الوجبات، فقد ينخفض مستوى الجلوكوز في الدم لديك بشكل كبير، والإنخفاض قد يشكل خطرأً لا يقل تأثيراً عن الإرتفاع.
اسألي فريق الرعاية الصحية الخاص بك عن موعد تناول الطعام وما إذا كان يجب عليك تناول الطعام قبل النشاط البدني أو بعده.
كم يمكنني أن آكل إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
سيساعدك تناول الكمية المناسبة من الطعام أيضًا على التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم ووزنك، يمكن لفريق الرعاية الصحية الخاص بك مساعدتك في معرفة كمية الطعام وعدد السعرات الحرارية التي يجب أن تتناولها كل يوم، بعدها يمكن تحديد كمية الوجبة التي يتعين على متبع النظام الغذائي لمرضى السكري بإتباعه.
التخطيط لفقدان الوزن:
إذا كنت تعانين من زيادة الوزن أو السمنة ، فاعملي مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لوضع خطة لإنقاص الوزن، يمكن للنشاط البدني المناسب واتباع الحمية المناسبة أن يساعدك في تخفيف الوزن.
يمكن أن يساعدك اخصائي التغذية في تصميم خطط السعرات الحرارية والنشاط البدني للوصول إلى الوزن المستهدف والحفاظ عليه.
لفقدان الوزن، تحتاجين إلى تناول سعرات حرارية أقل واستبدال الأطعمة الأقل صحية بأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون والسكر.
إذا كنت تعانين من مرض السكري، أو تعانين من زيادة الوزن أو السمنة، وتخططين لإنجاب طفل، فيجب أن تحاولي إنقاص الوزن الزائد قبل الحمل.
طرق التخطيط للوجبة:
من المهم التخطيط لوجباتك قبل البدء بتناول الطعام، احرص على اتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
هناك طريقتان شائعتان لمساعدتك على تخطيط مقدار ما تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري وهما طريقة الطبق وحساب الكربوهيدرات، تحققي مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك حول الطريقة الأفضل لك.
طريقة الطبق
تساعدك طريقة الطبق على التحكم في أحجام حصصك .
لست بحاجة لحساب السعرات الحرارية، توضح طريقة الطبق كمية كل مجموعة طعام يجب أن تأكليها، هذه الطريقة تعمل بشكل أفضل للغداء والعشاء.
استخدمي طبق 9 بوصة، ضعي الخضار غير النشوية على نصف الطبق، لحم أو بروتين آخر على ربع الطبق، وحبوب أو نشاء آخر في الربع الأخير.
تشمل النشويات الخضار النشوية مثل الذرة والبازلاء.
يمكنك أيضًا تناول وعاء صغير من الفاكهة أو قطعة فاكهة، وشرب كوب صغير من الحليب كما هو مدرج في خطة الوجبة الخاصة بك.
توضح طريقة الطبق كمية كل مجموعة طعام يجب أن تأكليها.
قد تتضمن خطة الأكل اليومية الخاصة بك أيضًا وجبات خفيفة صغيرة بين الوجبات.
أحجام الحصص
يمكنك استخدام الأشياء اليومية أو استخدام يدك للحكم على حجم الحصة.
حصة واحدة من اللحوم أو الدواجن بحجم راحة يدك أو مجموعة أوراق اللعب.
حصة واحدة 3 أونصات من الأسماك عبارة عن دفترحجم دفتر شيكات.
حصة واحدة من الجبن ستة مكعبات.
نصف كوب من الأرز أو المعكرونة المطبوخة عبارة عن حفنة دائرية أو حجم كرة تنس.
الطريقة الثانية حساب الكربوهيدرات
يتضمن حساب الكربوهيدرات تتبع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها وتشربها كل يوم، نظرًا لأن الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز في جسمك، فإنها تؤثر على مستوى جلوكوز الدم لديك أكثر من الأطعمة الأخرى، يمكن أن يساعدك حساب الكربوهيدرات في إدارة مستوى السكر في الدم، إذا كنت تتناولين الأنسولين، فيمكن أن يساعدك حساب الكربوهيدرات في معرفة كمية الأنسولين التي يجب تناولها.
يعد حساب الكربوهيدرات أداة تخطيط وجبات للأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتناولون الأنسولين، ولكن ليس كل مرضى السكري بحاجة إلى حساب الكربوهيدرات، هناك أشخاص معينون يجب عليهم حساب كمية الكربوهيدر ات ضمن نظام غذائي لمرضى السكري.
يمكن لفريق الرعاية الصحية الخاص بك مساعدتك في وضع خطة طعام شخصية تلبي احتياجاتك على أفضل وجه، يتم قياس كمية الكربوهيدرات في الأطعمة بالجرام، ستحتاجين إلى حساب جرامات الكربوهيدرات في ما تأكلينه.
كيف تعرفين الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:
اقرأ الملصق الغذائي للحقائق الغذائية، أو تعلم كيفية تقدير عدد جرامات الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها، أضيفي جرامات الكربوهيدرات من كل طعام تأكلينه لتحصلي على المجموع لكل وجبة ولكل يوم.
تأتي معظم الكربوهيدرات من النشويات والفواكه والحليب والحلويات، حاولي الحد من الكربوهيدرات مع السكريات المضافة أو تلك التي تحتوي على الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض، بدلًا من ذلك، تناولي الكربوهيدرات من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والفول والحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
إليك عددا من النصائح الغذائية العامة لمرضى السكري:
إليك مجموعة من النصائح التي يمكن إتباعها للمحافظة على صحتك:
1- تنظيم كميات الطعام التي يقوم المريض باستهلاكها لاسيما المأكولات التي تحتوي على النشويات والتي قد تؤدي إلى زيادة الدهون إذ ينصح بتناول أطباق صغيرة وكميات أقل وهي فرصة لتناول ما تحبه من أرز أو مكرونة أو بطاطس دون خوف.
2- تنويع مصادر الطعام بين خضروات وفاكهة وبروتينات وغيرها مع المحافظة على الكميات المقررة، يجب عدم إغفال أن بعض الفواكه تحتوي على كميات إضافية من سكر الفواكه مما يؤثر على رفع معدل السكر في الجسم.
3- تناول 3 وجبات رئيسية صحية في اليوم مع المحافظة على أوقات تناولها بشكل يومي ويمكن تناول وجبتين خفيفتين بينها.
4- عدم الإكثار من النشويات حيث يجب ألا تتعدى من 50% إلى 60% من مدخلات السعرات الحرارية اليومية، النشويات لاتقل خطورة عن تناول السكر المباشر في حال الإكثار منها.
5- الامتناع عن الدهون حيث لا يجب أن تتعدى النسبة اليومية من 25% إلى 35% يوميًا لتجنب ارتفاع الكوليسترول في الدم أو زيادة الوزن والذي يتعارض بشدة مع السيطرة على مرض السكري.
6- الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف كالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه لمساهمتها في ثبات الوزن، حيث أنها تكون صحية تماماً مع النظام الغذائي لمرضى السكري.
7- التعامل بحرص مع الدهون والزيوت باختيار أنواع صحية وبدائل مثل زيت الزيتون والمكسرات والأوفوكادو ومنتجات الألبان قليلة الدهن.
8- التوقف عن تناول واستخدام السكر المكرر والابتعاد عن المحليات الصناعية كالمشروبات الغازية والعصائر المحلاة واستبدالها بالعسل للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
9- تجنب تناول المشروبات الكحولية أو التدخين والتقليل من المشروبات التي تضم كميات من الكافيين كالشاي والقهوة وغيرها، شخصياً أنصح بالإبتعاد عن التدخين نهائياً.
10- يجب تناول اللحوم الحمراء قليلة الدهون ونزع الجلد عن لحوم الدجاج والطيور كما يفضل تناول اللحوم مشوية أو مسلوقة مع الابتعاد عن قليها، لأن الزيوت المشبعة تسبب الكوليسترول وتؤثر على صحة القلب.
11- تناول كميات كبيرة من المياه لخفض مستويات الجلوكوز في الدم والمساهمة في منع الإفراط في تناول الطعام واكتساب الوزن.
12- التقليل قدر الإمكان من الملح والأطعمة المصنعة والمعلبة والجاهزة والتي قد تحتوي على الصوديوم، الإبتعاد عن الأبيضين الملح والسكر نصيحة غاية في الأهمية لمريض السكري.
هذه النصائح العامة لا تغني عن استشارة الطبيب وتحديد نظام غذائي خاص يتماشى مع الجرعة المقررة من العلاج ويجب قياس مستوى السكر في الدم خلال اليوم قبل وبعد تناول الطعام مع المتابعة مع الطبيب المختص، كما أن ممارسة الرياضة ضرورية وتنظيم وقت الدواء والأكل، مع ممارسة التمارين.
وإذا تم تنظيم وقت الأكل مع الرياضة وجرعات العلاج والأدوية، تمكن مريض السكري أن يعتمد على النظام لوقت طويل مع إجراء تعديلات بسيطة من وقت إلى آخر حسب رؤية الطبيب المختص والمتابع للحالة.
جميع هذه الأغذية الصحية والوصفات الطبية ستجعلك تعيش حياة أقرب إلى الحياة الطبيعية فلا تتردد بإتباع نظام غذائي لمرضى السكري حفاظاً على صحتك وكي تعيش عمراً أطول .
الأسئلة الشائعة عن نظام غذائي لمرضى السكري
هل القهوة تخفض نسبة السكر في الدم؟
تشير بعض الدراسات إلى أن شرب القهوة — سواء كانت تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين — قد يقلل في الواقع من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تناول فنجان واحد في اليوم لن يؤثر على صحة مريض السكري.
هل لحم الخروف يرفع السكر؟
الابتعاد عن اللحوم الدسمة، مثل اللحم الضأن، لأن الدهون تشكل خطرًا كبيرًا على مرضى السكري، خاصةً المصابين منهم بأمراض القلب، حيث تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، عموماً ينصح مرضى السكري بتناول اللحوم البيضاء والأسماك والخالية من الدهون باتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
ما هو المشروب المناسب لمرضى السكر؟
اللبن الرائب يمكن أن يقدم هذا المشروب الرائع العديد من الفوائد الصحية، إنه بروبيوتيك رائع يعزز صحة الأمعاء، يمكن لشرب اللبن الرائب أن يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، كما أنه مشروب مثالي لمرضى السكر لأنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ومحتوى منخفض الدهون وسعرات حرارية أقل، حتى أنه يساعد على تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي برمته.
هل الليمون يخفض السكر؟
يمكن تناول الليمون إذا كنت مصاباً بمرض السكري بصورة آمنة دون إفراط، ذلك أن عصير الليمون يبطئ من تحويل النشا إلى سكر، وبالتالي يقلل من نسبة السكر في الطعام.
كذلك، تناول الحمضيات مثل الجريب فروت والبرتقال يمد الجسم بالألياف اللازمة لاستقرار سكر الدم، ويمكن لها أن تبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم.
المصادر:
يمكنك أيضاً الاطلاع على:
اترك تعليقاً