فوائد الزبيب لمحاربة الأمراض والشيخوخة

هل تعلمين أن تناول الزبيب بانتظام يمكن أن يحميكِ من العديد من الأمراض المزمنة والمعدية ويحسن من صحتكِ العامة وجمالكِ؟

فمنذ آلاف السنين كان يعتبر الزبيب مصدراً للغذاء والدواء والجمال للنساء في مختلف الحضارات، وهذا يعود إلى التراكيز العالية التي يمتلكها من المواد الغذائية المفيدة للجسم والبشرة.

لكن ما هي هذه المواد الغذائية؟ وما هي الأمراض التي يمكن أن يحميكِ منها تناول الزبيب؟ وكيف يمكنكِ الاستفادة من فوائد الزبيب الرائعة؟ كما قد تتساءلين أيضاً إذا كان يوجد أي محاذير أو احتياطات عند تناولك إياه.

لذا في هذا المقال سنجيب على كل هذه الأسئلة وسنعرفكِ أكثر على فوائد الزبيب السحرية، وكيف يمكنكِ تحويله إلى سلاح فعال لمحاربة الأمراض والشيخوخة، كما سنشارككِ بعض الوصفات اللذيذة والصحية التي تحتوي عليه، وسنكشف لكِ عن بعض الخرافات المتعلقة بالزبيب وتأثيره على الصحة.

القيمة الغذائية للزبيب

الزبيب هو العنب المجفف بمختلف أنواعه وألوانه، ويتميز بامتلاكه قيمة غذائية عالية، وذلك بما يحتويه من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، إلا أن نسب هذه العناصر يختلف على اختلاف لون الزبيب الخارجي.

في هذا الجدول سنوضح لكِ القيم الغذائية لمختلف أنواع الزبيب في مقدار نصف كوب:

فوائد الزبيب الصحية

يتمتع الزبيب بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة، وذلك بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تعود بالنفع على مختلف أجهزة الجسم.

إليكِ سيدتي بعضاً من فوائد الزبيب المذهلة:

تقوية الجهاز المناعي

تعتبر هذه الفائدة واحدة من أهم فوائد الزبيب الصحية، وذلك لاحتوائه على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية، مثل الفلافونويدات، وفيتامين C، وفيتامين E التي تعمل جنباً إلى جنب في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للتأكسد على الجسم، ما يؤدي بدوره إلى تعزيز وظيفة الجهاز المناعي، وتعزيز قدرته على محاربة الأمراض.

كما يحتوي الزبيب على مركبات تساهم في تقوية الجهاز المناعي، مثل الليزين والأرجينين، وذلك من خلال زيادتها لتركيز ونشاط الأجسام المضادة في الجسم المسؤولة عن مكافحة العدوى والأمراض.

بالإضافة إلى ذلك يتميز الزبيب بغناه بالعديد من المعادن، ولا سيما النحاس الذي يلعب دوراً حاسماً في وظيفة الجهاز المناعي، فهو يساعد في تنظيم نشاط الخلايا المناعية، وإنتاج الأجسام المضادة التي تحارب العدوى، كما يعد جزءاً أساسياً من الأنزيمات المهمة التي تشارك في تنظيم استجابة الجهاز المناعي وتعزيز قدرته على التصدي للميكروبات والفيروسات.

تنشيط الجسم والعقل

يعتبر الزبيب من الأطعمة التي تساهم في تنشيط العقل وتعزيز وظائفه بشكل طبيعي، وإمداد الجسم بالطاقة لفترة طويلة، وذلك بفضل احتوائه على مجموعة من المكونات الغذائية الهامة، نذكر منها:

• مضادات الأكسدة: يحتوي الزبيب على مضادات أكسدة قوية تلعب دوراً هاماً في حماية الخلايا العصبية من الجذور الحرة والضرر الناجم عنها، ما يعزز بدوره الوظائف العقلية والذاكرة.
• السكريات الطبيعية: يحتوي الزبيب على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي سكريات توفر وقوداً سريعاً للدماغ، وتمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة، وذلك بفضل تخزين الفركتوز الناتج عنه في الكبد للاستفادة منه في وقت لاحق.
• الفيتامينات والمعادن: يحتوي الزبيب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الدماغ ووظائفه، مثل فيتامين B6 الذي يعتبر ضرورياً لتصنيع العديد من المواد الكيميائية التي تؤثر على وظائف الدماغ والتركيز والمزاج، كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم اللذين يلعبان دوراً هاماً في دعم وظائف الدماغ وتحسين الانتباه والذاكرة.
• تحفيز الدورة الدموية: يحتوي الزبيب على مادة تدعى الريسفيراترول، وهي مضاد أكسدة قوي يعزز تدفق الدم إلى الدماغ ويحسن الدورة الدموية، ما يؤدي إلى تحسين الوظائف العقلية وزيادة الانتباه والذاكرة.

تحسين عملية الهضم

يتميز الزبيب بقدرته على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، وذلك لأنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تزيد من حجم ووزن البراز وتجعله أكثر ليونةً، ما يسهل مروره عبر الأمعاء.

كما أن الألياف الغذائية تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تسيء لعملية الهضم.

الوقاية من فقر الدم

يساهم الزبيب في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، لكونه يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الذي يلعب دوراً هاماً في تكوين خلايا الدم الحمراء، وهي الخلايا التي تحمل الأوكسجين إلى جميع أنسجة الجسم.

كما يحتوي الزبيب أيضاً على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس وفيتامين C، التي تساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

تقوية العظام والأسنان

تعتبر تقوية صحة العظام والأسنان واحدة من فوائد الزبيب الرئيسية، وذلك بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

نذكر لكِ منها سيدتي ما يلي:

• الكالسيوم: يحتوي الزبيب على كمية ملحوظة من الكالسيوم، وهو عنصر ضروري لصحة العظام والأسنان، إذ يتم تخزينه فيها لتعزيز قوتها وصلابتها.
• الفوسفور: يحتوي الزبيب أيضاً على كمية جيدة من الفوسفور، وهو معدن آخر مهم لصحة العظام والأسنان، فهو يعمل جنباً إلى جنب مع الكالسيوم في تكوين المادة القاعدية للعظام والأسنان، ويساهم في تعزيز قوتها وبنيتها.
• البورون: يحتوي الزبيب على البورون، وهو معدن يلعب دوراً هاماً في استقرار وتعزيز مستويات الكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم، ويدخل في تركيب العظام أيضاً.

يحسن صحة العين

يلعب الزبيب دوراً في تحسين صحة العين، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة، مثل الفينولات والبولي فينولات التي تحمي خلايا العين من الضرر الناجم عن الجذور الحرة، والتي تتسبب بالعديد من الأمراض العينية، مثل التنكس البقعي المرتبط بالسن، والساد، والتهاب الملتحمة.

كما أن الزبيب يحتوي على مستويات جيدة من فيتامين A، وهو فيتامين ضروري لصحة العين، إذ يساهم في الحفاظ على صحة القرنية والرؤية الجيدة، ويمكن أن يساعد في الوقاية من مشاكل الرؤية، مثل الجفاف العيني والتصبغ البقعي.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الزبيب على مجموعة من الكاروتينويدات، مثل اللوتين والزياكانثين، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة تساهم في حماية العين، وتقلل من مخاطر الرؤية المرتبطة بالعمر وزرع العدسات.

تحسين صحة القلب والضغط الدموي

يتمتع الزبيب بفوائد مذهلة على مستوى القلب والضغط الدموي، وذلك بفضل احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وهذا ما يقلل بدوره من خطر حدوث تصلب الشرايين وأمراض القلب.

كما يحتوي الزبيب على نسبة ملحوظة من البوتاسيوم، وهو معدن هام لصحة القلب وضغط الدم، إذ يعمل على تنظيم ضربات القلب والضغط الدموي، ويساهم في تخفيض مستويات ضغط الدم المرتفع.

مكافحة الشيخوخة وتعزيز صحة الجلد

يتمتع الزبيب بفوائد مهمة على صحة الجلد وعلامات الشيخوخة، إذ يحتوي الزبيب على مجموعة من المركبات التي تعزز من إنتاج الكولاجين وتحسن من مرونة الجلد، فالكولاجين هو بروتين أساسي يدعم هيكل الجلد ومرونته، وانخفاض مستواه في الجلد يؤدي إلى ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة على الجلد.

كما يحتوي الزبيب على نسبة عالية من الماء الذي يساعد في ترطيب الجلد والحفاظ على ليونته، فالجلد الجاف يميل إلى إظهار التجاعيد والشيخوخة بشكل مبكر.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الزبيب على كمية جيدة من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين C الذي يعتبر مهماً في الحفاظ على صحة الجلد، وتأخير ظهور علامات الشيخوخة عليه، مثل التجاعيد والبقع الداكنة.

تحسين صحة الشعر

يمتلك الزبيب تأثيراً كبيراً على صحة الشعر، وذلك لغناه بالحديد، وهو معدن مهم لتحسين صحة فروة الرأس ونمو الشعر، وأي نقص في مستوياته يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر وفقدان كثافته.

كما يحتوي الزبيب على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الشعر للنمو والتطور الصحي، فهي تعمل كمكونات بناء للبروتينات في جذور الشعر، ما يساهم في تعزيز قوة وصحة الشعر.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي الزبيب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر ضرورية لصحة الشعر، على سبيل المثال فيتامين C الذي يعزز إنتاج الكولاجين ويدعم قوة الشعر، وفيتامين A وفيتامين E والبيوتين والزنك، والتي تلعب جميعها أدواراً مهمة في صحة الشعر ونموه.

ولا ننسى محتوى الزبيب من الماء الذي يساهم في ترطيب فروة الرأس والشعر ويحميها من الجفاف الذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الشعر وجفاف فروة الرأس.

تعزيز الصحة الجنسية

تكمن فوائد الزبيب على الصحة الجنسية لدى السيدات من احتوائه على الحمض الأميني الأرجنين، الذي يساعد في إنتاج أوكسيد النتريك، والذي يساهم بدوره في زيادة وصول الدم إلى الأعضاء التناسلية لدى النساء.

كما يحتوي الزبيب على كميات مرتفعة من فيتامين A، الذي يدخل في تركيب هرمون البروجسترون، وهو الهرمون الذي يتحكم بالدورة الشهرية لدى السيدات، والذي يحافظ على صحة المهبل والرحم لديهن، وأي نقص في فيتامين A يمكن أن يؤدي إلى حدوث العجز الجنسي والخمول.

طريقة صنع الزبيب في المنزل

يمكنكِ سيدتي صنع الزبيب في المنزل بكل سهولة، بدلاً من شرائه جاهزاً من المتاجر، وهو أمر ممتع وصحي أيضاً، إذ يتم فيه استخدام العنب الطازج وتحويله إلى زبيب طبيعي ولذيذ، وذلك باستخدام مواد قليلة ومتوفرة في المنزل.

وعند صنعكِ الزبيب في المنزل يمكنكِ الاستمتاع بالعنب الطازج والاستفادة من فوائده الغذائية العالية، كما يتيح لكِ التحكم في عملية التجفيف وضمان جودة الزبيب النهائي.

إليكِ هنا الطريقة التي يمكنكِ اتباعها لصنع الزبيب في المنزل:

1. اشتري كمية من العنب الطازج واختاريه وفقاً لتفضيلاتك من حيث النكهة والتركيبة.
2. اغسلي العنب تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب منه ثم ضعيه في مصفاة لتصريف الماء.
3. افردي العنب على منشفة نظيفة بعد تصريف الماء وجففيه بلطف.
4. ضعي وعاء من الماء على النار حتى يغلي.
5. أضيفي ثلاث معالق كبيرة من مادة الألو إلى الوعاء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
6. انزلي عناقيد العنب في الوعاء فوراً وهو يغلي وارفعيها، وكرري ذلك إلى أن تتأكدي من أن جميع حبات العنب قد تبللت.
7. افرشي عناقيد العنب المبللة في صواني مغطاة بأقمشة نظيفة أو ورق الزبدة.
8. اتركي العنب ليجف تماماً في الشمس لفترة تتراوح بين أسبوعين إلى أربعة أسابيع، مع التأكد من تقليبه بين الحين والآخر لضمان جفافه بشكل متجانس.
9. اغسليه بماء فاترة للتخلص من المواد التي غمر بها، ثم ضعيه على أقمشة ليجف تماماً من الماء وخزنيه في إناء محكم الإغلاق.

بهذه الطريقة البسيطة يمكنكِ سيدتي الاستمتاع بفوائد الزبيب المذهلة في المنزل، ودون الحاجة إلى شرائه من الخارج.

طرق الاستفادة من فوائد الزبيب

تستطيعين فراشتي استخدام الزبيب بعدة طرق للاستفادة من جميع الفوائد التي يقدمها سواء أكانت هذه الفوائد للجسم أم للبشرة أم للشعر.

ونذكر لكِ من الطرق التي يمكنكِ استخدامه فيها ما يلي:

• قناع الزبيب والحليب: حضري معجون من الزبيب المطحون والحليب، وضعي هذا القناع على وجهكِ واتركيه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم اغسلي وجهكِ بالماء الفاتر، فسيساهم هذا القناع في ترطيب بشرتكِ وإشراقتها.
• مقشر الزبيب والسكر: امزجي الزبيب المطحون مع السكر وزيت جوز الهند لإنشاء مقشر طبيعي، ثم ضعي هذا المقشر على وجهكِ ودلكيها بحركات دائرية لطيفة لإزالة الخلايا الميتة وتنقية المسام.
• قناع الزبيب والعسل: امزجي الزبيب المطحون مع العسل النقي للحصول على قناع مغدِ ومرطب، وضعيه على وجهكِ واتركيه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم اغسلي وجهكِ بالماء الفاتر، واستمتعي ببشرة ناعمة وصافية.
• إضافة الزبيب إلى النظام الغذائي: يمكنكِ الاستفادة من فوائد الزبيب من خلال تناوله كجزء من نظامكِ الغذائي اليومي، سواء أكان بمفرده أو ضمن وصفات تحتوي عليه.
• زيت الزبيب للتدليك: يمكنكِ استخدام زيت الزبيب لتدليك بشرتكِ وفروة رأسكِ لتعزيز نمو الشعر الصحي والحصول على بشرة رطبة وناعمة.

أفضل الوصفات الغنية بالزبيب

يعتبر الزبيب من الأطعمة متعددة الاستخدامات والتي يمكن أن يتم إدخالها في إعداد مختلف أنواع الأطباق، ما يتيح لكِ الفرصة لتستمتعي بفوائد الزبيب ومذاقه الرائع في مختلف الأوقات.

وهنا نقدم لكِ بعضاً من أفضل الوصفات الحاوية على الزبيب:

خبز الزبيب والقرفة

تعد هذه الوجبة خياراً موفقاً في فصل الشتاء، فهي من الوصفات متعددة الاستخدامات والغنية بالكثير من المواد الغذائية التي تمنح جسمكِ الطاقة الكافية لمقاومة برد الشتاء، كما يمكنكِ سيدتي تقديمها على الإفطار أو كتحلية بعد الوجبات اليومية.

مكونات العجين:

• 4 أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة واحدة.
• كوب واحد من الزبيب الأصفر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب حليب دافئ أو أكثر حسب كمية الدقيق.

مكونات الحشوة:

• ربع قالب من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر الناعم الأبيض.

ونستخدم أيضا سيدتي لدهن الوجه:

• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• 3 ملاعق من الماء.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه المذابة بالماء.
• القليل من السكر البني الخشن لتغطية الرغيف بالنهاية.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البني والخميرة والزيت والبيكينج بودر في وعاء، وافركيهم جيداً بطرف الأصبع.
2. اخفقي البيضة والحليب في وعاء منفصل ثم أضيفيه إلى الوعاء السابق.
3. أضيفي الزبيب إلى المزيج السابق بالتدريج، واخلطيهم جيداً ليتداخل بالعجينة.
4. استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة الملمس ثم اتركيها ترتاح على طبق مدهون بالقليل من الزيت لمدة نصف ساعة.
5. حضري في هذه الأثناء سيدتي حشوتكِ وذلك بدعك السكر مع القرفة والزبدة حتى تصبح متماسكة، واقسميها لنصفين متساويين.
6. ضعي بعدها الحشوة داخل العجينة، وذلك بعد فردها بشكل مستطيل بحيث لا تصل الحشوة إلى الأطراف.
7. لفي العجينة بشكل السويس رول بحجم الرغيف أو حسب الرغبة.
8. ضعي العجينة داخل صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى في الفرن.
9. ادهني أخيراً الوجه بالحليب المخلوط بالنسكافيه ورشي القليل من السكر البني عليها.

شاي الزبيب

يعرف شاي الزبيب بأنه مشروب دافىء ومريح ويتمتع بنكهة لذيذة وفوائد صحية مذهلة، ما يجعله خياراً رائعاً من أجل السيدات اللواتي يرغبن في الاستمتاع بفوائد الزبيب الكثيرة مع المذاق المميز.

المكونات:

• نصف لتر من الماء.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقتان من العسل (اختياري).
• نصف ليمونة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. اغلي نصف لتر من الماء في قدر صغير للحصول على كمية مناسبة من الشاي.
2. أضيفي الزبيب إلى الماء عندما يبدأ في الغليان.
3. اتركي الزبيب يغلِ في الماء لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
4. صفي الزبيب من الماء باستخدام مصفاة أو قماش نظيف.
5. اسكبي الشاي المصفى في كوب التقديم، ثم أضيفي القليل من العسل لو رغبتي في الحصول على المزيد من المذاق الحلو.
6. أضيفي القليل من عصير الليمون لو كنتِ من محبي المذاق الحامض مع المشروبات.

يمكنكِ تجربة تناوله في أي وقت من اليوم، كما يمكنكِ تخصيص المكونات والمقادير وفقاً لرغبتكِ الشخصية لتحقيق المذاق المثالي بالنسبة لكِ.

كوكيز الشوفان والزبيب

تعد هذه الوصفة من الوجبات اللذيذة والمناسبة لكِ ولأطفالكِ خصوصاً، فهي غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لنموهم، إضافةً إلى أنها تعتبر مصدراً وافراً بالطاقة التي تساعدكِ على الاستمرار بيومكِ والقيام بمهامكِ بكل نشاط وحيوية.

المكونات:

• كوب واحد من الشوفان.
• كوب واحد من دقيق القمح الكامل.
• ثلث كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة واحدة من مستخلص الفانيليا.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• ثلث كوب من صلصة التفاح.
• نصف كوب من الزبيب.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. امزجي الشوفان مع الدقيق، والسكر، وصودا الخبيز، والقرفة، والملح، والزبيب جيدًا في وعاء متوسط الحجم.
2. ذوبي الزبدة على النار ، ثم امزجيها مع صلصة التفاح، والبيض، والفانيليا في وعاء آخر صغير الحجم.
3. ضعي المزيجين معاً واخلطيهم جيدًا إلى أن تتشكل لديكِ عجينة.
4. اقسمي العجينة إلى 24 قطعة أي ما يُعادل 1 ملعقة كبيرة للقطعة الواحدة، وشكليها للحصول على هيئة الكوكيز.
5. ضعيهم في صينية الخبز بعد تسخينها على درجة حرارة 190 درجة مئوية، واخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة إلى أن تُصبح ذهبية اللون.
6. اخرجيها من الفرن واتركيها إلى أن تبرد قليلًا، وبعد ذلك قدميها لطفلكِ.

خرافات وحقائق عن الزبيب

يمتلك الزبيب العديد من الخرافات المتداولة بين الناس والتي لا تمت للصحة بأي صلة، وفي هذا الجدول سنوضح لكِ بعضاً من هذه الخرافات المتداولة وما يقابلها من حقائق طبية، فتابعي معنا:

وفي ختام هذا المقال يمكن القول بأن الزبيب هو تحفة طبيعية تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة للسيدات، فهو يحمل بين حباته الصغيرة كنزاً من العناصر الغذائية القيّمة والمغذيات الضرورية.

لذا ننصح جميع السيدات أن يقوموا بتضمينه ضمن وجباتهن، للحصول على فوائد الزبيب كاملةً ضمن رحلتهن نحو العافية والجمال.

الأسئلة الشائعة حول فوائد الزبيب

كتابة: إلسي كرش

المصادر:

Healthline

EatingWell

Well+Good